Chargement Évènements

« Tous les Évènements

  • Cet évènement est passé

Dr. Peter Jones: Functional Foods: Snake Oil or the Grande Elixir? | Les aliments fonctionnels : poudre de perlimpinpin ou panacée?

septembre 28, 2000 @ 7:15 - 8:15

Peter Jones,McGill University

Thursday, Sept 28, 2000

No other lifestyle decision can influence your long term health prospects as much as the food you eat. Arriving soon on your supermarket shelves is the latest wave in « healthy » offerings. Functional foods are defined as foodstuffs with ingredients that confer additional benefits to the human body. Although not yet widely available in Canada, functional foods are already selling like hot cakes in other countries. While these new entries into the marketplace are catching a lot of attention, food companies, scientists, consumers and regulators are eyeing them with some caution. Dr. Jones will tell us about the science behind some of these novel food products, as well as new challenges they pose.

Peter Jones is Full Professor and former Director of the School of Dietetics and Human Nutrition at McGill University. He is an international leader in research on dietary regulation of fat and energy metabolism. He serves as President of the Danone Institute for Nutrition, which promotes nutrition communication and education, and is Chairman of the Functional Foods and Nutraceuticals Advisory Committee of Forbes Medi-tech Inc, a biotechnology company based in Vancouver.

 

Peter Jones, Université McGill

Jeudi 28 septembre 2000

Nous savons tous que ce que nous mangeons influence plus que toute autre chose notre santé à long terme. Aucune surprise, donc, à ce qu’une nouvelle vague d’aliments santé déferle bientôt sur les tablettes de nos supermarchés. Il s’agit d’aliments fonctionnels, dont certains ingrédients seraient des plus bénéfiques pour le corps humain. Bien qu’ils se vendent déjà comme de petits pains chauds dans d’autres pays, ces aliments ne sont pas encore disponibles à grande échelle au Canada. En effet, malgré qu’on s’y intéresse vivement, les entreprises alimentaires, les scientifiques, les consommateurs et les organismes de réglementation demeurent prudents à leur égard. Le professeur Jones nous entretiendra des processus scientifiques à l’origine de certains de ces aliments novateurs, ainsi que des nouveaux défis que nous aurons à relever.

Peter Jones est professeur titulaire et ancien directeur de l’École de diététique et nutrition humaine à l’Université McGill. Il s’est imposé comme leader international dans le domaine de la recherche sur la régulation diététique des graisses et le métabolisme énergétique. Il préside, en outre, l’Institut Danone de la nutrition, qui vise à promouvoir la communication et l’éducation en matière de nutrition, ainsi que le comité consultatif chargé des nutraceutiques et des aliments fonctionnels, mis sur pied par Forbes Medi-tech Inc., une entreprise de biotechnologie située à Vancouver.

Détails

Date :
septembre 28, 2000
Heure :
7:15 - 8:15

Organisateur

The Partnership Group for Science and Engineering/Le Partenariat en faveur des sciences et de la technologie