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Keith Ingold: Vitamin E, Free Radicals and Your Health | La vitamine E, les radicaux libres et votre santé
avril 15, 1999 @ 7:15 - 8:15
Keith Ingold, National Research Council
Thursday, April 15, 1999
If you took a Vitamin E supplement this morning, this is a breakfast you shouldn’t miss. Come and find out how vitamin E was discovered to be one of the most effective free radical fighters, and how free radical chemistry can also be used beneficially to create new industrial chemicals and pharmaceuticals. Organic free radicals are highly reactive substances that are involved in « oxidation » processes both in living systems and in industrially important reactions. Such oxidation can be harmful, causing « aging » diseases, spoiling food, and making automobile oils too viscous to lubricate engines.
Keith Ingold is the award-winning NRC scientist who transformed this field into a rigorous modern study with enormous impact in science, medicine and health. Dr. Ingold is Distinguished Research Scientist of the NRC Steacie Institute for Molecular Sciences and 1998 winner of the Canada Gold Medal for Science and Engineering.
Keith Ingold, National Research Council
Jeudi 15 avril 1999
Si vous avez avalé un supplément de vitamine E ce matin, ne manquez pas ce petit-déjeuner. On vous racontera la découverte de la puissance de la vitamine E comme antioxydant et comment on utilise la chimie radicalaire pour accroître ses effets bénéfiques par la création de produits chimiques industriels et pharmaceutiques. Les radicaux libres sont des espèces chimiques extrêmement réactives présentes dans plusieurs processus «d’oxydation», qui ont une incidence sur les systèmes vivants et les réactions industrielles importantes. De tels processus peuvent être très nuisibles et entraîner, par exemple, des maladies du vieillissement, la détérioration de la nourriture ou encore rendre les huiles à moteur trop visqueuses.
Keith Ingold est le scientifique primé du CNRC qui a façonné ce domaine en une discipline moderne parmi les plus rigoureuses, une discipline qui a une incidence énorme sur les sciences, la médecine et la santé. Keith Ingold est lauréat 1998 de la Médaille d’or en sciences et en génie du Canada et Directeur émérite de l’Institut Steacie des sciences moléculaires du CNRC.